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如何做红烧肉  

2015-11-16 22:27:54|  分类: 【美食享受】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        说起红烧肉品种极多:有东坡红烧肉、毛氏红烧肉、条子红烧肉、腐乳红烧肉等等。
    红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜青味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
(1)洗肉,切成2厘米见方的肉丁
【原创】做红烧肉 - 史哥 - 史哥
(2)热锅上油煸炒大蒜
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(3)下五花肉炒至微黄色
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(4)盛出 倒掉炒制剩油
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(5)五花肉重新下锅 加老抽、翻炒
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(6)加热水盖至五花肉 
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(7)大火烧至沸腾、撇去浮沫。改小火慢炖1.5个小时
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(8)出锅
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(9)上蒸屉,
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(10)下面蒸米饭。这样保温。
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(11)色泽红亮诱人
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(12)肥而不腻
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(13)瘦肉劲道
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(14)肥肉入口即化
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(15)垂涎欲滴
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