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面条!一天做一样,保存起来慢慢学!  

2016-01-12 21:06:59|  分类: 【美食享受】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面条!一天做一样,点击分享,保存起来慢慢学!

    其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条DIY,为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
    1、炸酱面
  材料:
    半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
    作法:
    1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
    2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
    3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
    4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
    5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可

2016年01月12日 - 通哥的博客 - 快乐时光通哥的博客
    2、西红柿鸡蛋面
  材料:
    面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
    做法:
    1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;       2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
    3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
    4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
    5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
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    3、茄子面
  材料:
    茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
    做法:
    1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
    2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
    3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
    4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
  好吃秘诀:
    1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
    2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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            4、打卤面
  材料:
    黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
    做法:
    1、香菇木耳黄花泡发;
    2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
    3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
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    5、担担面
  村料:
    面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
    做法:
    1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
    2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
    3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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    6、红烧牛肉面
  材料:
    牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
    做法:
    1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
    2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
    3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
    4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
  特点: 香喷喷,好吃看得见。
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           7、鸡丝凉面
  材料:
    白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
    做法: 1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
    2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;
    3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
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            8、麻酱面
  材料:
    切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
  做法:
    1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;
    2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
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            9、虾仁丸子汤面
  特点:含丰富蛋白质。
  主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。
  作法:
    1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
    2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
    3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
    4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
    5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
    6、将汤和菜料放入面碗中即可。
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           10、榨菜肉丝面
  材料:
    瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
    做法:
    1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
    2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
    3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
    4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
    小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
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